PR

エクセレンス フランス【ブルゴーニュ・コートドール】

エクセレンス
スポンサーリンク

エクセレンス向けに原語表記でまとめています。

村の位置、畑の配置など基本的なところはおさえておきたいと思います。

その他教本に記載されている情報を盛り込んでいます。

出題箇所は絞りづらいですが、基本的なこととプラスアルファの情報を覚えるようにしましょう!

スポンサーリンク

Côte d’Or

地理的条件

地図

気候

ブルゴーニュ全体にわたり、大陸性気候ですが、北のシャブリから南のボジョレーまで南北縦に長いので、その中で南北の温暖差があります。

以前、南北での白ワイン・シャルドネの飲み比べをしたことがありますが、酸の量やボリュームの感じ方にしっかり違いを感じたことがあります。

土壌

ジュラ紀中期の背斜谷が直線的に並び、東向きの斜面に畑が広がる。

主要ブドウ品種

 

ブルゴーニュの主要ブドウ品種
No 白ブドウ 黒ブドウ
1 シャルドネ ピノノワール
2 アリゴテ ガメイ
  • ブルゴーニュでは、単一品種のワインとなります。

地元料理

分類 料 理
Escargots a la Bourguignonne ブルゴーニュのエスカルゴ風
Jambon Persellé ハムとパセリのゼリー寄せ
Coq au Vin 雄鶏の赤ワイン煮
Bœuf Burguignon 牛肉の赤ワイン煮
Œuf en Meurette 赤ワイン仕立てポーチドエッグ
Quenelle de Brochet 川カマスのクネル
Epoisses (AOP、牛乳、ウォッシュ、
熟成中のマールドブルゴーニュで洗う
Charolais AOP、、山羊乳、シェーブル、樽栓形
Mâconnais AOP、山羊乳、シェーブル、円錐台形

 

グランクリュ

Côte de Nuits

Gevrey-Chambertin

【ジュブレシャンベルタン】
グランクリュ タイプ
Chambertin
Chambertin-Clos-de-Beze
Charmes-Chambertin
Mazoyeres-Chambertin
Chapelle-Chambertin
Griotte-Chambertin
Latricieres-Chambertin
Mazis-Chambertin
Ruchottes-Chambertin

 

Morey-Saint-Denis

赤ワインが多い中、白ワインも格付けされています。

【モレ・サン・ドニ】
グランクリュ タイプ
Bonnes-Mares
Clos-des-Lambrays
Clos-Saint-Denis
Clos-de-la-Roche
Clos-de-Tart 赤、白

 


Chambolle-Musigny

 

 

【シャンボールミュジニー】
グランクリュ タイプ
Musigny 赤、白
Bonnes-Mares

 

Vougeot

【ヴージョ】
グランクリュ タイプ
Clos-de-Vougeot

 

Vosne-Romanée

【ヴォーヌロマネ】
グランクリュ タイプ
Grands-Echezeaux
Echezeaux
Romanee-Conti
La Romanee
Romanee-Saint-Vivant
La Tache
Richebourg
La Grande Rue

よく出る

 

 

Côte de Beaune

Ladoix-Serrigny/Aloxe-Corton/Pernand-Vergelesses

 

 

【ラドワ・セリニィ】
グランクリュ タイプ
Corton 赤・白
Corton-Charlemagne

 

【アロースコルトン】
グランクリュ タイプ
Corton 赤・白
Corton-Charlemagne
Charlemagne

 

【ペルナン・ヴェルジュレス】
グランクリュ タイプ
Corton
Corton-Charlemagne
Charlemagne

※コルトンの代表的な畑名

・Le Clos-du-Roi ル・クロ・デュ・ロワ
・Les Bressandes レ・ブレッサンド
・Les Renardes レ・ルナルド


Puligny-Montrachet / Chassagne-Montrachet

よく出る

 

【ピュルニーモンラッシェ】
グランクリュ タイプ
Montrachet
Chevalier-Montrachet
Batard-Montrachet
Bienvenues-Batard-Montrachet

 

【シャサーニュ・モンラッシェ】
グランクリュ タイプ
Montrachet
Batard-Montrachet
Criots-Batard-Montrachet

 

モノポールについて

大半のグランクリュは、所有者が複数います。相続時に分割されたりするためです。一方、所有者が1つの畑を所有していることをモノポールといいます。ニュイ、ボーヌでの主なモノポールは以下の通りです。

【主なモノポール】
グランクリュ 村名 所有者
Clos-de-Tart モレサンドニ Francois Pinault
Romanee-Conti ヴォーヌロマネ Domaine de la Romanée-Conti
La Romanee ヴォーヌロマネ Domaine du Comte Liger-Belair
La Tache ヴォーヌロマネ Domaine de la Romanée-Conti
La Grande Rue ヴォーヌロマネ Domaine François Lamarche

 

(以上)


※参考文献
【2019/2020 日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)
 
記事が役に立ったと思われたら、ポチッとしていただくと幸せです。

ワインランキング
にほんブログ村 酒ブログ ワインへ
にほんブログ村
エクセレンスフランス
スポンサーリンク
シェアする
c-franをフォローする
スポンサーリンク
ワインソムリエ・エキスパート独学応援ブログ

コメント

error: Content is protected !!