エクセレンス
エクセレンス ２０１８年過去問分析
2019-08
スイス スイスのワイン
日本ではなかなかお目にかかれないスイスワインですが、ほとんど国内消費されているため、当然の状況のようです。ワイン文化の盛んな国なのだそうですが、全く知りませんでした。四方をワイン大国に囲まれた国なので、各国の特徴が反映されていそうです。ひとまず基本的なことを覚え、過去問などからポイントを絞っていきたいと思います。
料理とチーズ 料理とチーズ
ワイン単独での楽しみもありますが、やはり料理と合せて、いかにおいしく食することができるかということも重要だと思います。教本では料理は各国の解説の中で説明されていて、チーズのみ単独のチャプターで解説されています。本記事では、変更前の料理とチー...
ルーマニア ルーマニアのワイン
ルーマニアはドラキュラのキャラの印象がありましたが、試飲会に行ったときルーマニアのブースでドラキュラのエチケットのワインを見たことがあります。ワインは東ヨーロッパ１番の生産量があり、主要なワイン生産国です。
南アフリカ 南アフリカのワイン
南アフリカのワインは世界的には非常に有名な産地ではありますが、私自身、日ごろなかなか見ることもなく、あまり身近に感じていませんでした。いつものように通販サイトをチェックしていると専門店では、多数ラインナップされていました。お手頃価格で品質の良いものが多数あるようです。記事をまとめながら、好みのワイン産地を探してみたいと思います。
東欧その他欧州 ブルガリアのワイン★ポイント解説！★
個人的にヨーグルトのイメージしかなかったブルガリアですが、少なくない量が日本に輸入されているようです。この機会にブルガリアのワインの状況を勉強したいと思います。
アメリカ アメリカ・西部のワイン★ポイント解説！★
さて、今回と次回の記事でアメリカのポイント解説を進めていきます。まずはアメリカのワイン歴史、規定など、次にカリフォルニア州他の太平洋側（西部）の主要生産地の説明を行います。次回の記事では大西洋側（東部）の主要生産地についてまとめていく予定です。アメリカといえば、カリフォルニアワイン！実際生産量でも約80%と圧倒的です。
ニュージーランド ニュージーランドのワイン
ニュージーランドはソーヴィニヨンブランの代名詞的な国です。その他冷涼な気候の下、高品質なピノノワールも作られています。覚えるポイントは少ないので、さらっとクリアしてしまいたいところです。
フランス フランス ＜ブルゴーニュ・コートドール＞
ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの２大ワイン生産地の一つです。ロマネテコンティ、エシェゾー、モンラッシェなど高級ワインが目白押しです。ここでは、グランクリュ名の暗記及び畑の配置図に注力したいところです。
フランス フランス ★ポイント解説！★
ワインといえばフランス、やはりニューワールドのワインの勢力が増してきているといっても歴史、品質等々世界のワインの中心国です。まずはフランス全体のワインに関する知識を身につけ、次回以降、暗記が大変なフランスのシャトー、グランクリュ、イタリアのＤＯＣＧをまずは頑張って覚えていきましょう!
テイスティング 二次試験対策 テイスティング
ソムリエ、エキスパートの二次試験に関して、私なりの対策、考え方をまとめました。参考になれば幸いです。