ドイツ国境に近いアルザスは、ドイツワインの影響を受けるエリアです。
山岳地帯なので涼しいエリアですが、日照量はしっかりあるので、ライトなものからしっかりした味わいのワインまで幅広くあります。
メインは白ワインの産地で「リースリング」「ゲヴェルツトラミネール」「ピノグリ」「ミュスカ」を中心としたワインとなり、赤ワインはピノノワールが主体となります。
アルザスには遅摘みワインなど特殊な高級ワインなどがあります。
学習のポイント
- グランクリュ４品種を覚える
- 甘口ワインの残糖規定を覚える
- 地名、河川名、山脈名を覚える
主なブドウ品種
| No | 白ブドウ | 黒ブドウ |
|---|---|---|
| 1 | ピノブラン | ピノノワール |
| 2 | リースリング | |
| 3 | ゲヴェルツトラミネール | |
| 4 | ピノグリ | |
| 5 | シルヴァネール |
地理・気候条件
地理（地図）
西にヴォージュ山脈が位置し、その山麓に広がる斜面にブドウ畑があります。
気候条件
ヴォージュ山脈の東側にブドウ畑があり、その影響で降雨量はフランスで最も少なく、500mm～600mmとなっています。
また、日照量が多く乾燥した半大陸性気候で比較的ぶどうはしっかりと熟します。
主要ＡＯＣ
〖アルザス・グランクリュ〗
白ぶどう：リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ
黒ぶどう：－
タイプ ： 白
特 徴 ：51銘柄が認められている。4つのブドウ品種は暗記必須！
重要例外となる３つのグランクリュは以下の通り。
・アルテンベルグ・ド・ベルガイム
・ゾッツェンベルグ
・ケフェルコップフ
特殊ワイン
〖ヴァンダンジュタルティブ〗
白ぶどう：リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ
タイプ ： 白
特 徴 ：遅摘みワイン
〖セレクションドグランノーブル〗
白ぶどう：リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ
タイプ ：白
特 徴 ：粒選り摘みワイン（貴腐、完熟ブドウから作られる）
糖の含有量規定
重要よく出題されます。しっかりと数値を覚えましょう！
| ブドウ品種 | ヴァンダンジュタルディブ (g/L) |
セレクションデグランノーブル (g/L) |
|---|---|---|
| ゲヴェルツトラミネール | 270 | 306 |
| ピノグリ | 270 | 306 |
| リースリング | 244 | 276 |
| ミュスカ | 244 | 276 |
※ よく出題されています。(2016年に基準は改定されました。)
最後に
アルザスは、グランクリュの４品種をしっかり覚え、地理的位置関係、特殊ワインについてチェックしておけばよいかと思います。
過去問を含めた問題集を繰り返せば、だいたいの問われる個所がつかめると思いますので、基本事項を押さえたあとは問題集を繰り返せば、しっかり身に付きます。
【2019/2020 日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)
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