2020年– date –

エクセレンス向けに原語表記でまとめています。 グランクリュの村の位置も分かる地図を作成しました。 地名、河川名、醸造、醸造に関する用語など、教本からピックアップし掲載しています。 学習のポイント 認可されているブドウ品種を覚える １７のグラン...

エクセレンス向けに原語表記、各AOCの説明をしています。 ワインのタイプも幅広くあるので、そのあたりも含めて覚えたいと思います。 学習のポイント 主な５つのエリアの場所、名称を覚える 各エリアの主要ＡＯＣ、ブドウ品種、タイプ、特徴を覚える 河川...

エクセレンス向けに原語表記でまとめています。 村の位置、畑の配置など基本的なところはおさえておきたいと思います。 その他教本に記載されている情報を盛り込んでいます。 出題箇所は絞りづらいですが、基本的なこととプラスアルファの情報を覚えるよう...

エクセレンスでは、格付けの問題はないと思いますが、基本的なことは理解、暗記しておかなければいけないかなと思うので、復習がてら再確認します。 音声ファイルも付けたので、暗記に利用してもらえればと思います。 学習のポイント 各エリア毎の各クラス...

2020年度教本をベースにビールやスピリッツなどについてまとめています。 極力、教本に原語表記がないものも原語を併記しています。 詳細情報は随時、追記していきます。 ビール 日本の酒税法では 「麦芽、ホップ、水、あるいはこれらに麦、コメ、トウモロ...

日本酒、焼酎について2020年度版の教本反映し、説明しています。 エクセレンス向けに、ソムリエ・エキスパートより詳細に説明を追加しています。 日本酒 原料は米、米麹、水 糖分がないため、でんぷんを透過透過する工程が必要となる。 糖化と発酵が醪中で...

2020年度版の反映とエクセレント対策として原語表記を追加しました。   2021年度版ワイン教本記載の新しいドイツのワイン法規については未反映です。 学習のポイント ワイン法を整理し、理解する。 各種規定、条件、分類他の基準を覚える。 各種用語...

エクセレント対策として、本記事では、ドイツの特定ワイン生産地域の各地域の詳細説明、地図は原語表記、べライヒの追加他を追加しました。   2021年度版ワイン教本記載の新しいドイツのワイン法規については未反映です。 ドイツの特定ワイン生産地域...

蒸留酒、リキュールについてまとめました。 エクセレンス向けに、より詳細な情報と原語表記を追加しました。 詳細情報は随時更新していきたいと思います。 学習のポイント 蒸留酒の製法の確認 コニャック、アルマニャックの特徴、地名など確認 リキュール...

エクセレンス向けに原語表記、各項目の詳細説明を追加しています。 2020年度版の教本の項目もフォローしています。 学習のポイント 各タイプ基本的な醸造工程を理解する 各種醸造技術は良く出題されるので、それぞれの効果・方法を理解しておく 以上理解し...