2019年– date –

蒸留酒とリキュールは、ワイン中心で学習を進めてきた受験者ほど後回しにしやすい分野ですが、一般呼称試験では「分類」「原料」「製法」「香味の特徴」を素直に問う出題が多く、整理して覚えれば安定した得点源になります。 とくに蒸留酒は、ウィスキーと...

このページでは、J.S.A.ソムリエ／ワインエキスパート一般呼称試験の「酒類概論：ビール・スピリッツ・カクテル・中国酒・ミネラルウォーター」を、一気に整理できるように解説します。 ワイン以外の分野は「細かいけれど深追いしすぎない」バランスが大切...

このページでは、J.S.A.ソムリエ／ワインエキスパート一次試験（一般呼称）の受験生向けに、「英国（イギリス）ワイン」の必須ポイントをコンパクトに整理します。 出題範囲はそれほど広くありませんが、近年の気候変動やGI制度（PDO／PGI）の整備により内...

一般呼称試験では、日本酒・焼酎は「ワイン以外の酒類」の中でも頻出で、定義・製法・表示・GIがセットで問われます。この記事では、教本レベルの知識を「並行複発酵」「酒母」「きょうかい酵母」「段仕込み」「GI」などのキーワードを軸に、理解しながら...

ルクセンブルクは、日本ではマイナーながら、J.S.A.教本ではドイツ・オーストリアと並んで押さえておきたい「小さな重要国」です。 白ワインとクレマン（スパークリング）が圧倒的に多く、モーゼル左岸という地理条件から、ドイツとフランスのハイブリッド...

ドイツワインといえば「リースリング」と「甘口」のイメージが強いかもしれませんが、現在の試験では辛口スタイルや赤ワイン産地もバランスよく問われます。 この記事では、J.S.A.ソムリエ／ワインエキスパート一般呼称試験を目指す方向けに、ドイツ13ベラ...

ドイツは冷涼な気候のもと、高品質な白ワイン、とくにリースリングで世界的評価を得ている産地です。 一方で、1971年ワイン法から始まりEU法との整合のため度重なる改正がなされた結果、等級や表示が複雑になり、受験生にとって「覚えにくい国」の代表格に...

ポルトガルは、ポート、マデイラといった酒精強化ワインのイメージが強い一方で、近年はスティルワインの評価も世界的に高まっている産地です。 J.S.A.ソムリエ／ワインエキスパート試験では、酒精強化ワインに加えて主要産地名や代表的土着品種の理解が問...

スペインは、世界最大級のブドウ栽培面積と多様な気候を背景に、赤・白だけでなく Cava（カヴァ）、Sherry（シェリー）など個性豊かなワインを生み出す大国です。 試験対策としては、「ワイン法の分類」「熟成表記」「主要産地」「Cava・シェリーの製法や...

シュッド・ウエスト（Sud-Ouest／南西地方）は、ボルドーの東からピレネー山脈、バスクまで広がる多様なワイン産地で、ソムリエ／ワインエキスパート試験では「範囲が広く覚えにくい難所」として知られています。 しかし、教本と過去問を見ると、問われ方...