エクセレンス　フランス【ラングドック・ルーション】

ラングドック・ルーションのエクセレント対策として、本記事では、地図は原語表記、各AOPの詳細説明を追加しました。

ラングドック・ルーションの概要

特徴

南部、地中海沿岸のワイン産地。AOCワインも増えているが、中心はIGPワインである。

歴史

水代わりに飲まれる低廉な大量生産のワインであったが、80年代から品質の追求かじを切った。

文化・経済

ガールの水道橋など古代ローマの遺跡が多数ある。カルカソンヌの城塞土地は世界遺産に登録されている。

地理的条件

地図

気候

• 一様に地中海性気候
• 内陸部は大西洋の影響受ける

土壌

海沿いは砂質、石灰質、粘土質。山側はシスト、泥灰岩など。

主要ブドウ品種

 

 

地元料理

 

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主要ＡＯＣ

ラングドック地方

Corbieres

【特徴】

ナルボンヌからカルカソンヌまでの広域AOC。

赤は2品種以上使用し、主要品種は1つ含ませる。主要品種は40%以上、1品種のみが80%を超えてはならない。白も2品種以上、ブールブーランを除く主要品種を1つ含み、40%以上を占めなければならない。

【気候】

地中海性気候、西部は大西洋の影響を若干受ける

【土壌】

シスト、砂岩、石灰岩、泥灰岩

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　

主要品種：ブールブーラン、グルナッシュ・ブラン、マカブー、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：グルナッシュ、レドネール・ブリュ、ムールヴェードル、シラー
補助品種：カリニャン、サンソー、ピクプール・ノワール、リヴェレンク、テレ・ノワール

Saint-Chinian

【特徴】

1982年にAOC昇格。

赤とロゼはグルナッシュ、レドネール・ブリュ、ムールヴェードル、シラーを主要品種とし、補助品種にカリニャン、サンソーが認められている。醸造においては2品種以上を使い、1品種が80%を超えてはならない。レドネール・ブリュを除く5品種が全体の50%以上を締める必要がある。

白はグルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノを主要品種とし、カリニャン・ブラン、クレレット、ヴィオニエが補助品種として認められている。ルーサンヌは必須、主要品種を2種以上使用する規定がある。

地理的名称付きのAOCは２つ
｢Saint-Chinian Berlou｣
｢Saint-Chinian Roquebrun｣

【土壌】

北部がシスト、南部が石灰岩。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　グルナッシュブラン、マルサンヌ、ルーサンヌ

＜黒ブドウ＞　：　グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル

Faugeres

【特徴】

1982年にAOC昇格。

赤とロゼはグルナッシュ、レドネール・ブリュ、ムールヴェードル、シラーを主要品種とし、補助品種にカリニャン、サンソーが認められている。醸造においては2品種以上を使い、1品種が80%を超えてはならない。レドネール・ブリュを除く5品種が全体の50%以上を締める必要がある。

白はグルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノを主要品種とし、クレレット、ヴィオニエが補助品種として認められている。ルーサンヌは必須、主要品種を2種以上使用する規定がある。

【土壌】

シスト土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　グルナッシュブラン、マルサンヌ、ヴェルマンティノ

＜黒ブドウ＞　：　グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、カリニャン、サンソー

Minervois

【特徴】

1985年にAOC認定。

赤は醸造は2品種を使用し、主要品種を含み、補助品種で50%以上、1品種で80%を超えてなならない。白は主要品種の合計が80%以上。ミュスカは全体比率の10%以下。

赤ワインは長期熟成能力を備えている。

【気候】

【土壌】

小石、砂岩、シスト、石灰岩

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　

主要品種：ブールブーラン、グルナッシュ・ブラン、マカブー、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ
補助品種：クレレット、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ピクプール・ブラン、テレブラン

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：グルナッシュ、レドネール・ブリュ、ムールヴェードル、シラー
補助品種：カリニャン、サンソー、ピクプール・ノワール、リヴェレンク、テレ・ノワール

Limoux

【特徴】

カルカソンヌの南。オード県41の村のAOC。

発泡性ワインに始まり、いろいろな規定の変更を重ね、樽発酵が義務付けられたり、2004年に赤ワインの規定が加わったりした。3品種以上をブレンドし、メルロの比率は45-70%。補助品種は20%以上。CF,CSは単独で35%以下と規定されている。

AOCの起源となる発泡性ワインがある。
｢Limoux methode ancestrale｣｢Limoux Blanquette de Limoux｣
の記載を認められるワインもある。

【気候】

地中海性気候＋大陸性気候

【土壌】

小石を含む粘土石灰質

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　

主要品種：シャルドネ、シュナン・ブラン、モーザック
補助品種：

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：メルロ
補助品種：コット、グルナッシュ、シラー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン

Fitou

【特徴】

1984年にAOC認定。沿岸部と内陸部の2地域となる。ラングドックでは最南端である。

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：カリニャン、グルナッシュ
補助品種：ムールヴェードル、シラー

Cabardes

【特徴】

カルカソンヌ北西、1999年にAOCに認められた。

大西洋からの風と地中海からの風を受ける。ぶどう品種もボルドー系と南仏系が混在する。

【土壌】

斜面は石灰質の小石、高地は花崗岩、シスト、片麻岩

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、メルロ、シラー
補助品種：サンソー、コット、フェール

Malepere

【特徴】

2007年にAOC昇格。

【土壌】

粘土石灰質、砂利質の段丘、砂岩質土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：メルロ
補助品種：カベルネ・フラン、コット、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンソー、グルナッシュ、レドネール・ブリュ

Roussillon

Collioure

【特徴】

バニュルスで酒精強化されない白、赤、ロゼに1971年にAOCが認められた。ＶＤＮ前のスティルワイン。力強い赤ワインが造られる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　グルナッシュブラン、グッルナッシュグリ、マカブー

＜黒ブドウ＞　：　カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル

Banyuls

【特徴】

1936年AOCに認定。天然甘口ワインの産地である。

【各種規定】
Ambre:
果皮と果汁を発酵前に引き離し、最低3年の熟成の義務化。
品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー、トゥルバ。補助品種はマルサンヌ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ダレクサントリー、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ、カリニャン・ブラン

Blanc:
果皮と果汁を発酵前に引き離し、少なくとも収穫翌年の5月1日まで還元熟成
品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー、トゥルバ。補助品種はマルサンヌ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ダレクサントリー、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ、カリニャン・ブラン

Rimage:
果皮と果汁を発酵前に引き離す前に酒精強化し、少なくとも収穫翌年の5月1日まで還元熟成
品種：グルナッシュ、補助品種はカリニャン、サンソー、クノワーズ、グルナッシュ・グリ、ムールヴェードル、シラー

Traditionnel:
発酵中マストと果皮を絶えず醸し、最低3年の参加熟成を行う。
品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ。補助品種はカリニャン、サンソー、クノワーズ、ムールヴェードル、シラー

Rose:
果皮と果汁を発酵前に引き離して造る
グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、、グルナッシュ、マカブー、トゥルバ。補助品種はマルサンヌ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ダレクサントリー、

5年以上熟成させたアンブレやトラディショネルには「Hors d’age」の表記が認められる。

Banyuls Grand Cru

【特徴】

バニュルスの上位AOCとして、1962年にAOCに認定。オーク樽で30ヶ月以上の熟成が必要である。赤の天然甘口ワインに飲み認められる。

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　

主要品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ダレクサントリー、
補助品種：カリニャン、サンソー、クノワーズ、グルナッシュ・グリ、ムールヴェードル、シラー

Grand Roussillon

【特徴】

リヴザルトと同一エリアに置いて造られる天然甘口ワイン(赤、ロゼ、白)のAOCで、熟成期間が3年のもの(収穫から3年目の9月1日まで熟成)。熟成によりランシオ香が生まれたものは「Rancio」が表記できる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー

＜黒ブドウ＞　：　グルナッシュ、マカブー、トゥルバ

酒精強化ワイン

 

 

ＶＤＮ（Vin Doux Naturels）

 

発酵途中にアルコールを添加し、発酵を止めてしまいます。糖が残った状態で発酵が止まるので、甘口に仕上がります。（高アルコール状態の中では、アルコール発酵酵母が死滅していきます。）

アルコール最低含有量：１５％

主な産地
・フロンティニャン
・バニュルス
・モーリー
・リヴザルト
・ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ
・ラスト―
・ミュスカ・デュ・カップ・コルス

ＶｄＬ（Vin de Liqueur）

発酵前の果汁にアルコールを添加します。ぶどうジュース＋アルコールなので、甘口に仕上がります。

アルコール含有量：１５～２２％

主な産地
・フロンティニャン
・ピノ・デ・シャラント
・フロック・デ・ガスコーニュ

 

 

(以上)

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