日本で輸入量激増中で、個人的にも飲む機会の多いチリワインです。
低価格から高級ワインまで幅広い価格帯となっており、ここで基本的な知識を身につけ、ワイン選びにも役立てたいところです。
チリからの出題も毎年数問は出題されいますので、範囲も広くなくしっかり覚えて得点源にしましょう！
2020年のフォローアップセミナーでも、地理については詳しく解説されていましたので、ソムリエ協会が注目していることは明らかです。
学習のポイント
- 各ワイン産地と位置関係を地図から覚える
- ワイン法の規定内容チェック
- 主要産地のブドウ品種、特徴の把握
チリのワインの歴史
- 16世紀半ばにブドウ栽培が始まる
- 1818年：スペインから独立
- 1851年にチリのブドウ栽培の父「シルヴェストーレ・オチャガビア」によりフランスからワイン用のブドウが持ち込まれる。
- ヨーロッパのフィロキセラ被害を機に、チリに移住する人が増える。
地理・気候条件
地理（地図）
気候条件
- 地中海性気候
- 春から夏の終わりにかけて乾燥した状態
- 日照時間が長い
- 乾燥しているおかげで、ブドウの病害が少ない
冷涼気候を求めた産地
- ウアスコ・ヴァレー
- エルキ・ヴァレー
- コスタ
- オソルノ・ヴァレー
チリのワイン法
【ワインの規定】
- ヴィテイスヴィニフェラ系のブドウを使用
- アルコール、補糖は禁止
- アルコール分は11.5度以上
【ＤＯ（Denominacion de Origen）】
【ラベル表記規定】
| 項目 | 規定 |
| 産地 | ７５％以上 |
| 品種 | ７５％以上 |
| ブレンド | 多い順に３種まで表示可能 |
| 収穫年 | ７５％以上 |
| その他 | 白・赤タイプ／製造者情報／ワイン容量 |
【DOワインに表示可能な品質表示】
| 分類 | 規定 |
| Superior | 香味に独自性が認められる場合 |
| Reserva | アルコール度数が規定値より0.5度以上高く、 香味に独自性が認められる場合 |
| Reserva Especial | アルコール度数が規定値より0.5度以上高く、 香味に独自性が認められ、樽熟成したワイン |
| Reserva Privada | アルコール度数が規定値より1度以上高く、 香味に独自性が認められたワイン |
| Gran Rreserva | アルコール度数が規定値より1度以上高く、 香味に独自性が認められ、樽熟成したワイン |
【新たらしい産地の区分】
2011年に産地の特徴を海側、山側、その中間という分類が加わりました。重要
| 分類 | 規定・説明 |
| コスタ | 海岸線に位置するワイナリー 海流の影響で冷涼なエリアである |
| エントレ・コルディジェラス | 海側富山側の中間に位置するワイナリー 肥沃な土地のおかげでブドウをはじめ多くの農産物が生産される |
| アンデス | アンデス山脈に位置するワイナリー アンデス山脈の気候条件を取り入れ、ブドウが栽培される アンデスから毎朝「ラコ」と呼ばれる冷たい風が吹き込まれる |
主要ブドウ品種
| No | 白ブドウ | 黒ブドウ |
|---|---|---|
| 1 | ソーヴィニヨンブラン | カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 2 | シャルドネ | メルロー |
| 3 | モスカテルアレハンドリア | カルメネール |
| 4 | ソーヴィニヨンヴェール | シラー |
| 5 | セミヨン | パイス |
チリを代表するブドウ品種「カルメネール」ですが、長らくメルローと間違えられていたのは有名な話です。
主要産地
アタカマ
白ぶどう：ソーヴィニヨンブラン
黒ぶどう：－
タイプ ：白
特 徴 ：ピスコという蒸留酒を作るため、モスカテル種を栽培
コキンボ地方
【エルキヴァレー】
白ぶどう：ペドロヒメネス、ソーヴィニヨンブラン
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、シラー、カルメネーレ、ピノノワール
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ー
【リマリ/チョアバヴァレー】
白ぶどう：シャルドネ
黒ぶどう：シラー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ブドウ栽培に適した土地が少ない
アコンカグア地方
【アコンカグアヴァレー】
白ぶどう：シャルドネ
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、シラー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ー
【カサブランカヴァレー】
白ぶどう：シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、
黒ぶどう：ピノノワール、シラー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：海岸山脈の西側にあり、海流の影響により冷涼な気候。
【サンアントニオヴァレー】
白ぶどう：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
黒ぶどう：ピノノワール、シラー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：冷たい海風が吹き付ける冷涼な産地。ロ・アバルカ、サント・ドミンゴなどの畑が有名。
セントラルヴァレー
【マイポバレー】
白ぶどう：シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ヨーロッパの優良品種の栽培の歴史が長く、カベルネソーヴィニヨンが中心
【ラペルバレー】
白ぶどう：シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、カルメネーレ、メルロー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：カベルネソーヴィニヨン、カルメネーレが有名
【クリコバレー】
白ぶどう：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、カルメネーレ、メルロー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ソーヴィニヨンブランの栽培面積は国内最大
【マウレバレー】
白ぶどう：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
黒ぶどう：カベルネソーヴィニヨン、パイス
タイプ ：白、赤
特 徴 ：チリ最大の産地
サウス地方
【イタタヴァレー】
白ぶどう：マスカット・オブ・アレキサンドリア、シャルドネ
黒ぶどう：パイス、サンソー
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ー
【ビオビオヴァレー】
白ぶどう：シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン
黒ぶどう：パイス、ピノノワール
タイプ ：白、赤
特 徴 ：ー
アウストラル
白ぶどう：シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング
黒ぶどう：ピノノワール
タイプ ：白、赤
特 徴 ：サブリージョンにＤＯカウティンヴァレー、ＤＯオソルノ・ヴァレーがある。
最後に
・・・ヴァレーばかりなので、覚えにくいですが、出題される産地は多くないので過去問や練習問題で出題傾向を把握して、さらっとクリアしてしまいましょう。
また二次試験対策でも紹介したいと思っていますが、チリワインの「Cono Sur（コノスル）」は非常にコスパが良く、いろんな品種のキュヴェがあり、テイスティングの練習にはもってこいです。
普段飲みと練習を兼ねて、このシリーズをいろいろ試すことをお勧めします。
【2019/2020 日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)
コメント