エクセレンス　２０１６年過去問分析

写真の人物を問う問題
ブルゴーニュでLady Bird,Lady Bug,Coccinelle
がワイン品質に大きな影響を与えた年は？
2015年にAOCに認定されたワインについて
アルザスのグランクリュの銘柄
シャブリのプルミエクリュでスラン川左岸のものを選択
ジュラ地方で最も大きいAOC
AOCが所在する国名、地域名を問う設問

【シニアエキスパート】
シャンパーニュのブドウ栽培面積は

DOCGの認定年を問う設問
新酒、マセラシオンカルボニックで作られたワインの最低含有量を問う設問

【シニアエキスパート】
シチリアDOPの位置に関する設問

【シニアソムリエ】
ピエモンテの地料理を問う設問

単一年のシェリーの名称は？

【シニアエキスパート】
リオハで熱波を遮る山脈名は？

【シニアソムリエ】
三ツ星シェフのレストラン名

各ワイン産地の気候を問う設問

【シニアエキスパート】
最大のワイン産地は？

【シニアソムリエ】
スイスの黒ブドウ品種は？

2006年パリティスティングで1位になったワインは？
オレゴン州、ワイナリーの創設者は？
ナパのワイン産地名を問う設問
ロングアイランドの主要品種は？

【シニアエキスパート】
AVA　Monteicelloが位置する州は？

パイスのシノニム

【シニアエキスパート】
代表する生産者名は？

【シニアソムリエ】
アンデスから吹く風の名称(英語)

ドリンクインターナショナルで選出されたワイナリーは？
ニューサウスウェールズ州の日本人醸造家のワイナリー名は？

【シニアエキスパート】
酒精強化ワインが生産量全体の70%を占めていた年代は？

【シニアソムリエ】
生産地を問う設問

品種別栽培面積上位１~３位は？

【シニアエキスパート】
南アフリカワインの礎を築いた人物は？

【シニアソムリエ】
酒精強化ワイン飲みに適用されるリージョン名は？

地理的表示「山梨」の使用規定に関する設問
甲州の国際品種認定年は？
長野ワインバレーに関する設問
北海道初のワイン特区の市町村名は？
主要手ワイナリーの所在地

【シニアソムリエ】
ワイン生産時にできるソナーの資材となった成分名は？

【シニアエキスパート】
果実酒製造上位3県が占める割合は？

中国のワイナリー名と生産国

【シニアソムリエ】
中国のワイナリーの位置する省を問う設問

果皮に存在、血栓症を予防する働きがある物質名は？
バイツェンビールには最低何％以上の小麦麦芽を使用するか？
黒糖焼酎の説明
ラムの熟成方法に関する設問

【シニアエキスパート】
ブドウの生育サイクルに関する設問
カルヴァドスの製法
シュタインヘーガーの香味材料は？
イタリア産リキュールの特徴と銘柄を選択

【シニアソムリエ】
直し、本直しという飲み物とは？
ジンの生産国を問う設問

空気接触の効果は？
世界最優秀ソムリエの氏名を原語で回答

【シニアソムリエ】
シェフソムリエに求められる重要な能力は？
カクテル・ネグローニの素材は？

輸入実績上位5位のうち、前年より増加した国は？
酒税率に関する設問

【シニアエキスパート】
熟成を説明
ワインが熟成中に代金を支払う調達方法

【シニアエキスパート】
Cidre、Pommeau de Normandieに合うチーズは？

【シニアソムリエ】
伊リコッタに合うワインは？
スペインDOPチーズIdiazabalの乳種は？

ひやおろしの説明について
日本酒造りの工程について
晩稲品種
醸造用に適した水は？
生酛と山廃酛の違いを説明
地理的表示を保護するために指定した地域名を問う設問