エクセレンス　フランス【南西地方】

２０２０年に大きく改定された地域です。各ＡＯＣの位置と河川名を合わせて覚えておきたいところです。

貴腐ワインの有名な産地もあり、産地名、糖度規定をしっかり覚えるようにしましょう。

ワインの概要

特徴

フランス南西部の広大な産地。120もの土着品種がある。垢抜けないイメージは残るが、徐々に洗練されたワインに変化している。

歴史

サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路で巡礼者により、いくつかの品種が他地域へと広がっていった。

フィロキセラ被害以降安価な日常ワインの産地となってしまうが、1956年の大きな霜害以降、質への転換が始まり、AOCワインが増えていった。

文化・経済

「ヴェーゼル渓谷の先史的景観と装飾洞窟群」の名称で世界遺産に登録。ピレネ山脈の麓には、巡礼者や観光客が多数訪れる。

航空機産業、宇宙産業の重要拠点である。ランドの森に象徴されるように林業、製糸業、樹脂抽出業も盛んである。

地理的条件

地図

気候

穏やかな海洋性気候。エリアに寄り大陸性気候、地中海性気候の影響を受ける。

土壌

沖積土壌。北は石灰質台地、東は原生岩、変成岩で、南は複雑に入り組んだ土壌。

主要ブドウ品種

 

 

地元料理

 

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南西地方のワイン

ベルジュラック地区

Bergerac(ベルジュラック)

【気候】

ボルドーより内陸のため、気温はやや低め。デュラスは大西洋に近く、海洋性気候の影響を受ける。

【土壌】

粘土石灰質の土壌が大半。

Bergerac
Cote de Bergerac

【特徴】

エリアは同一であるが、コート・ド・ベルジュラックのほうが条件が厳しい。ベルジュラックの赤はなめらかで果実味が豊かで、コート・ド・ベルジュラックは力強く、熟成能力を持つ

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　ソービニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデル

＜黒ブドウ＞　：　メルロ、カベルフラン、カベルネソーヴィニヨン

【タイプ】

Bergerac：白、赤、ロゼ
Cote de Bergerac：甘口白、赤

Montravel
Cote de Montravel
Haut-Montravel

【特徴】

ボルドーのコート・ド・カスティヨンに隣接する。赤はメルロ主体、白はソーヴィニヨン・ブランにセミヨン、ミュスカデルをブレンドする。コート・ド・モンラベルとオー・モンラベルは過熟したぶどうから作られる甘口ワインである。

ベルジュラックと隣接する3つの村に与えられたAOC。力強く、長期熟成型の赤ワインが造られる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　 ソービニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデル

＜黒ブドウ＞　：　メルロ、カベルフラン、カベルネソーヴィニヨン

【タイプ】

白、赤

Monbazillac 

【特徴】

貴腐ワインが有名

ドルドーニュ川南岸。甘口白のAOC。朝霧の影響で貴腐ブドウが生じる。残糖45g/㍑以上の甘口のみ認められ、85g/㍑以上は「Selection de Grains Nobles」を名乗ることができる。

【気候】

【土壌】

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデル

【タイプ】

白(甘)

Saussignac

【特徴】

ドルドーニュ川南岸。甘口白のAOC。品種はモンバジャックと同様。残糖68g/㍑以上の甘口のみ認められる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデル

【タイプ】

白(甘)

Rosette

【特徴】

ベルジュラック市を中心とした6つの市町村に認められた甘口白のAOC。

セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルの4品種のみ認められる。少なくとも2品種以上のブレンドが義務付けられている。残糖は25-45g/㍑。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデル

【タイプ】

白(甘)

Garonne

Buzet

【特徴】

ガロンヌ川左岸。1973年にAOCへ昇格。

【土壌】

粘土と砂利の混合土壌／粘土石灰質／小石、砂、汁と土壌(ブルヌーベ)

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、セミヨン、ミュスカデル

＜黒ブドウ＞　：　メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック

【タイプ】

白、赤、ロゼ

Brulhois

【特徴】

しっかりとした熟成能力のある赤と心地よいロゼが生産される。2011年にAOCへ昇格。

ロゼは最低2品種、赤は3品種以上のブレンドが決められている。

【土壌】

石灰岩台地／モラッセの丘／小石が多い土壌

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン、メルロ、タナ

【タイプ】

赤、ロゼ

Fronton

【特徴】

ガロンヌ川とタルン川に挟まれた場所に広がる。

土着品種のネグレットを主要品種とし、シラー、カベルネとアッサンブラージュする。果実味が豊かですみれやカシス、ブラックベリー、甘草、胡椒など強い香りを持つワインが造られる。

土着品種のネグレットとカベルネやシラーとアッサンブラージュし、強い香りのワインが造られる。

【土壌】

ブルベーヌと呼ばれる丸石や砂利、ルジェと呼ばれるシルトと粘土の混合土壌、深い粘土の上に小石が覆う土壌。

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　ネグレット、カベルフラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンソー

【タイプ】

赤、ロゼ

Saint-Sardos

【特徴】

タナとシラーが主要品種。これらをブレンドしたワインが造られる。シラーの比率が一番高い必要がある。ロゼも。

【気候】

大西洋、地中海両方の影響を受ける。

【土壌】

ブルベーヌと呼ばれる砂利、丸石、砂、シルトで構成された沖積土。砂利質、鉄分や石英を多く含む。

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　シラー、タナ、カベルネ・フラン、メルロ

【タイプ】

赤、ロゼ

Lot

Cahors

【特徴】

ロット川渓谷地帯位にぶどう畑が広がる。黒ワインと呼ばれるほど濃いワインを産出してきた。コット(マルベック)を主体に、メルロとタナを30%までアサンブラージュできる。石灰質土壌のカオールは熟成の力の優れたワインができる。

ブラックワインと呼ばれるコー、マルベック、オセロワが有名 30%までメルローとタナをアッサンブラージュできる

【土壌】

沖積土

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　コー(マルベック)

【タイプ】

赤

Coteaux du Quercy

【特徴】

カオールの南に位置する。赤は3品種以上のブレンド。ロゼは2品種以上をブレンドしカベルネ・フランを最大に用いる。

【土壌】

石灰粘土質

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン

【タイプ】

赤、ロゼ

Entraygues-le Fel

【特徴】

赤、ロゼの主要品種は、フェール・セルヴァドゥ。

カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンが補助品種。少なくとも2種類以上のブレンドが必要。白はシュナン・ブランを主要品種とし、モーザックとサン・コムを補助品種として使用。

【土壌】

片岩、花崗岩

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　シュナン・ブランを主要品種とし、モーザックとサン・コムを補助品種

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンが補助品種

【タイプ】

赤、白、ロゼ

Marcillac

【特徴】

フェル・セルヴァドゥが主要品種。

スパイスの繊細なニュアンスと爽やかでタンニンも豊かである。1990年にAOCに昇格した。

【土壌】

粘土石灰質、石灰岩

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　フェル・セルヴァドゥ

【タイプ】

赤、ロゼ

Estaing

【特徴】

赤、ロゼはフェール・セルヴァドゥとガメイが主要品種。赤は3種類上のブレンドが必要。フェール・セルヴァドゥは30%以上。

白はシュナン・ブランが主要品種である。シュナン・ブランは50%以上使用する必要がある。

【気候】

大陸性気候。夏は熱く、冬の寒さも厳しい。

【土壌】

片岩、石灰岩

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　シュナン・ブランが主要品種

＜黒ブドウ＞　：　フェール・セルヴァドゥとガメイが主要品種

【タイプ】

赤、ロゼ、白

Tarn

Gaillac〖ガイヤック〗

【特徴】

土着品種を中心としたワイン作り

【気候】

地中海性気候に海洋性気候の影響を受ける。

【土壌】

粘土石灰質土壌、他

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　ラン・ド・レル、モーザック、モーザックローズ、ミュスカデル

＜黒ブドウ＞　：　デュラス、フェル・セルヴァドゥ、シラー

【タイプ】

白、赤、ロゼ

Gaillac Premiéres Cotes

【特徴】

Gaillacに対して、収穫時の果汁糖度が178g/ℓ(+8)、最大収量45g/ℓ(-15)となっている。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　ラン・ド・レル、モーザック、モーザックローズ、ミュスカデル

【タイプ】

辛口白

Côtés de Millau

【特徴】

アヴェイロン県東西80km。

赤はガメイ、シラーをそれぞれ30%以上、カベルネソーヴィニヨンを10-30%ブレンド。

ロゼはガメイを50%以上使用。白はシュナンブランを50%以上、モーザックを10%以上ブレンド。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　シュナン・ブラン、モーザック

＜黒ブドウ＞　：　ガメイ、シラー、カベルネソーヴィニヨン

【タイプ】

赤、白、ロゼ

Gascogne / Pays Basque

Madiran・Pacherenc du Vic-Bilh

【特徴】

マディランとパシュラン・デュ・ヴィクビルは同一の生産地域。

タナからちょ熟成能力高いワンが造られる。カベルネ・フラン、フェル・セルヴァドゥをアッサンブラージュすることもある。白はプティマンサンなどから辛口と半甘口の白を造る。

【気候】

海洋性気候＋山岳気候

【土壌】

粘土石灰質

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　クルビュ、プティ・クルビュ、グロ・マンサン

＜黒ブドウ＞　：　タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

【タイプ】

Madiran：赤

Pacherenc du Vic-Bilh：白(甘・辛)

Saint Mont

【特徴】

マディランの北に位置する。

赤はタナを50%以上使用、その他品種とブレンド。

白はグロ・マンサンを50%以上使用、その他品種とブレンド。ロゼはタナを最も多く使用し、補助品種のカベルネソーヴィニヨンなどをブレンドするが、ひとつの品種が70%を超えてはならない。白と混醸可能であるが、10%以下となっている。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　グロ・マンサン、アリュフィアック

＜黒ブドウ＞　：　タナ、カベルネソーヴィニヨン、フェール・セルヴァドゥ

【タイプ】

赤、ロゼ、白

Bearn

【特徴】

ジュラソン、マディランにベロック周辺を加えた生産地域。ベロックを含む周辺4つの村は「Bellocq」を地理的表示が可能である。

赤、ロゼはタナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンが主要品種、白はラフィア・ド・モンカード、グロ・マンサン、プティ・マンサンが主要品種である。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　ラフィア・ド・モンカード、グロ・マンサン、プティ・マンサン

＜黒ブドウ＞　：　タナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン

【タイプ】

赤、ロゼ、白

Jurançon

【特徴】

温かい秋、山からの南風によりパスリヤージュが可能で、プティマンサンとグロマンサンを主体に辛口と半甘口をつくる。ジュラソンはアンリ4世の洗礼式で使われた。

【土壌】

珪酸質を含む粘土質

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　プチマンサン、グロマンサン

【タイプ】

白(甘・辛)

Irouléguy

【特徴】

急斜面の丘陵の段丘に畑が広がる。秋は暑く乾燥している。石の多い土壌で、力強いスタイルのワインが造られる。

【気候】

海洋性＋山岳　気候

【土壌】

石灰岩など多様

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　クルビュ、プティ・クルビュ、グロ・マンサン

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン、タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン

【タイプ】

赤、ロゼ、白

Floc de Gascogne

【特徴】

オー・ド・ヴィのアルマニャックと同じ生産エリアで造られるヴァン・ド・リキュール。糖度170g/㍑以上の果汁に最低アルコール度数52%のアルマニャックを加えて、アルコール度数16-18%に調整する。

他に白とロゼがある。白はコロンバール、グロ・マンサン、ユニ・ブラン。ロゼ用はカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック。ミュタージュ後、少なくとも収穫翌年の3月1日まで寝かせる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　コロンバール、グロ・マンサン、ユニ・ブラン

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック

【タイプ】

ヴァン・ド・リキュールの白とロゼ

Limousin

Corréze

【特徴】

カベルネ・フラン単一品種、CF50%以上にメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。

【主要ブドウ品種】

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

【タイプ】

赤

Correze Coteaux de la Vezere

【特徴】

アラサック、ドンズナック、ヴートザックの3つの村からなる。赤はカベルネ・フラン、白はシュナン・ブランの単一品種。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　シュナン・ブラン

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン

【タイプ】

赤、白

Correze vin de paille

【特徴】

カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、メルロ、ソーヴィニヨンを陰干ししたぶどうから甘口ワインが造られる。収穫時糖度189g/リットル、圧搾時糖度320g/㍑以上なければならない。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　：　シャルドネ、ソーヴィニヨン

＜黒ブドウ＞　：　カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ソーヴィニヨン

【タイプ】

白、ロゼ

 

 

(以上)

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