エクセレンス　イタリア南部【カンパーニャ州・プーリア州・バシリカータ州・カラブリア州】

本記事では、イタリア南部のうち「カンパーニャ」「プーリア」「バシリカータ」「カラーブリア」について、まとめていています。

以前は南部全体でまとめていたため、見づらい部分もあったかと思うので、いくつかの週に分けてまとめることにしました。

この記事で「プーリア」「バシリカータ」「カンパーニャ」「カラーブリア」の４州の特徴、DOCG、DOCその他ポイントが分かるようになり、教本を読み返すことで理解、記憶が深まります。

出題の可能性の低いエリアではあるかと思いますが、エクセレンスはどこからでも出題される可能性があるので、優先順位は低くてよいかと思いますが、ポイントを抑えておきましょう！

イタリア南部各州のワイン

上記、「プーリア」「バシリカータ」「カンパーニャ」「カラーブリア」の４州について説明を進めていきます。

Campania

 

【特徴】

州都はナポリ。各種遺跡が多く存在する。自然の景観も美しく、アマルフィ海岸、青の洞窟、ヴェスヴィウス火山など見どころが多い。

温暖な気候と火山性土壌のおかげでワイン作りに適した環境である。

【歴史】

ギリシャの植民地マグナ・グラエキアとして古代から栄えていた。

当時は世界で最も裕福な地方であった。様々な国の支配が続き1861年にイタリア王国に併合された。一時政策の失敗から急速に衰退した時期があった。

【文化・経済】

様々な文化の伝統と蓄積を誇るのがナポリである。

カンパーニャ人は陽気でいかにも南部の人らしい。非常に新設、寛大であるが、公共性、規則遵守などの概念に欠けるところがある。

犯罪組織カモッラの強い影響、行政の腐敗などにより貧困な状態である。美しい自然環境や観光名所のおかげで多くの観光客が訪れる。

【気候】

海岸部　：　地中海性気候、内陸部：大陸性気候

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞

Greco
　→果皮が厚く、酸とミネラルが力強いワインとなる。
Fiano
　→フラワリーなアロマを持つ、優美な白ワインとなる。
Falanghina
　→華やかなアロマを持つフレッシュな白ワインを生む。
Coda di Volpe
　→酸の少ない、軽めの白ワインとなる。

＜黒ブドウ＞

Aglianico
　→色が濃く、タンニンも強い、フルボディのワインとなる。
Piedirosso
　→赤い果実のトーンがあり、タンニンも酸も強すぎない味わいの赤ワインとなる。

【地元料理】

カゼルタ／ナポリ県

【気候】

地中海性気候

【土壌】

火山性土壌、石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Falanghina,Pallagrello Bianco,Biancolella

＜黒ブドウ＞Aglianico,Piedirosso,Pallagrello Nero,Casavecchia

【主要DOC】

【Falerno del Massico】
ファランギーナによる、鮮やかなアロマを持つ優美な白ワイン。アリアニコによる凝縮感のある赤ワイン

【Vesuvio】
火山性土壌。赤はピエディロッソ、シャシノーゾ品種、白はコーダ・ディ・ヴォルペ、ヴェルガーナ品種が使用される。親しみやすい早飲みタイプ。La cryma chrisit➔キリストの涙

【Ischia】
ビアンコレッラを使用。爽やかで塩味を感じる白ワイン。魚介類と相性が良い。

ベネウェント／アヴェリーノ県

【気候】

地中海性気候

【土壌】

火山性土壌、石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Fiano,Greco,Falanghina,Coda di Volpe

＜黒ブドウ＞Aglianico

【主要DOCG】

【Greco di Tufo】
アリアニコ主体、酸とタンニンがしっかりとあり、スパイシーな味わいである。長期熟成能力を有する。

【Fiano di Avellino】
フラワリーな香り、非常に繊細で優美な白ワイン

【Greco di tufo】
凝塊石灰岩(トゥーフォ)でグレーコ品種を使って作られる白ワイン。凝縮した果実味と、非常に強い酸が特徴である。熟成するとはちっ蜜のトーンが明確に出てくる。

【Aglianico del Taburno】
アリアニコ主体、タウラジにひけをとらない

サレルノ県

【気候】

地中海性気候

【土壌】

石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Fiano

＜黒ブドウ＞Aglianico

【主要DOC】

【Cilento】
トロピカルフルーツを感じるフィアーノ。完璧に熟したフルーティーなアリアティコ。

【Costa d’Amalfi】
アマルフィ海岸の絶壁に段々畑がある。ワインは個性的である。

 

Puglia

【特徴】

イタリア半島、南東部。広い平野を有し、ブドウのほかオリーブ、穀物、野菜など大農産地である。

昔はバルクワインの一大生産地であったが、最近は品質向上に努めている。固有品種も多く、パンパヌート、ヴェルデーカ、ボンビーノ・ビアンコ、ネーロ・ディトロイア、ススマニエッロなど。

【歴史】

マグナ・グラエキアの一部としてギリシャの元で栄えていた。様々な民族の支配を受けた後、ナポリ王国の一部となり、大土地所有制度が発達した。

【文化・経済】

古代ローマ時代は東洋への窓口として栄えた。17世紀に開花したレッチェのバロック建築も有名である。

プーリアの人々は、南部らしくのんびりした人が多い。農業は重要な産業である。サービス業も伸びてきている。

【気候】

地中海性気候

【土壌】

バーソ県：ムルジャ丘陵、石灰土壌
タラント、ブリディジ、レッチェ：石灰土壌、
サレント島：赤茶の石灰質土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞

Bombino Blanco
　→生産量を押さえると堅固な白ワインを生む。
Verdeca
　→柑橘類のアロマを持つフレッシュで軽めの白ワインとなる。
Trebbiano Toscano
　→フレッシュで早飲みタイプのワインとなる。
Chardonnay　

＜黒ブドウ＞

Primitivo
　→ジンファンデルと同じ。アルコール度数が高く、濃厚な果実味とビロードのような味わいを持つ。
Negroamaro
　→色が濃く、タンニンが強い赤ワインとなる。
Nero di Troia
　→色が濃く、アルコールもタンニンも豊かなワインとなる。
Bombino Nero
　→ロゼにも適している。
Malvasia Nera di Lecce
　→ネグロ・アマーロにブレンドされることもある。

【地元料理】

 

バーリ県

【気候】

地中海性気候

【土壌】

ムルジャ丘陵地帯は石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Pampanuto,Bombino Bianco

＜黒ブドウ＞Nero di Troia,Aglianico

【主要DOCG】

【Castel del Monte Bombino Nero】
ロゼワインのDOCG

【Castel del Monte Nero di Troia Riserva】
果実味、タンニンがしっかりとしたワイン

【Castel del Monte Rosso Riserva】
果実味、タンニンがしっかりとした赤ワイン

【主要DOC】

【Castel del Monte】
白はパンヌート、赤とロゼはネーロディトロイア中心。フードフレンドリーなワインスタイルである。

【Moscato di trani】
トラーニで造られる上品な白ワイン

タラント／ブリンディジ／レッチェ県

【気候】

地中海性気候

【土壌】

石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Malvasia Bianca,Bombino Bianca

＜黒ブドウ＞Negroamaro,Primitivo,Malvasia Nera di Lecce

【主要DOCG】

【Primitivo di Manduria Dolce Naturale】
濃厚な味わいと高いアルコール度数で世界的に人気である。

【Primitivo di Manduria】
【Salice Salentino】

【主要DOC】

【Castel del Monte】
【Brindisi】

Basilicata

 

【特徴】

イタリア南部。ギリシャの直ミンチ時代から、この地のワインは有名であった。その時代にアリアニコがもたらされた。

【歴史】

ギリシャ人の元で栄え、その後ローマ帝国に併合された。各国の支配を受けた後、ナポリ王国の一部となった。隔離されているため、経済発展が遅れている。

【文化・経済】

マテーラの洞窟住居は有名で、世界遺産に登録されている。バジリカータの人々は典型的な山の民族で、寡黙で疑い深く、なかなかよそ者を受け入れてくれないが、一度友人になると義理堅く、深い状を持った人たちである。

農業が重要な産業で、近年食品産業も成長している。

【気候】

海岸部：地中海性気候、内陸部：大陸性気候

【土壌】

ブルトゥレ：火山性土壌
南部：石灰土壌

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞

Malvasia Bianca di Basilicata
　→アロマティックなマルヴァジア。
Greco
　→グレーコ・ディ・トゥーフォとグレーコ・ビアンコの2種に分かれる。

＜黒ブドウ＞

Aglianico
　→色が濃く、タンニンも強い、フルボディのワインとなる。
Primitivo
　→ジンファンデルと同じ。アルコール度数が高く濃厚な果実味とビロードのような味わいを持つ。

【主要DOCG】

【Aglianico del Vulture Superiore】
南部を代表する赤ワイン。しっかりとした酸とタンニンがあり、堅固なスタイルであるが、みずみずしい味わいもあわせ持つ。スペリオーレが2011年にDOCGへ昇格した。

【主要DOC】

【Aglianico del Vulture】
死火山ブルトゥーレ山の麓。アリアニコは晩熟であるため11月の収穫になる。みずみずしくミネラル分あふれるワインである。

【Terre dell’Alta Val d’Agri】

【Matera】
マルヴァジア、ビアンカの白、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルヴァジアネーラ・ディ・バジリカータ、プリミティーボの赤ワインの総称。

【Grottino di Roccanova】

 

【地元料理】

 

Calabria

 

【特徴】

イタリア最南端。昔ギリシャ人がイタリアを「エノートリア」と呼んだのは、カラブリアのイオニア海沿岸のことである。固有品種の宝庫。

白ブドウはグレーコ・ビアンコ、モントニコ、黒ブドウはガリオッポ、マリオッコ、グレーコ・ネーロなど。過去品質の問題もあったが、近年は改善されてきている。

【歴史】

ギリシャ時代は非常に繁栄していた。

【文化・経済】

いろんな文明が入ってきた。地理的に隔離されていることもあり、閉鎖的ではあるが、親切な人もいる。オリーブをはじめ農業が盛んである。また羊や、山羊の飼育も盛んである。

【気候】

海岸部：地中海性気候、内陸部：大陸性気候

【土壌】

石灰土壌、粘土、砂

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞

Greco Bianco
　→アーモンドのアロマを持つ。甘口ワインに適している。
Malvasia Bianca
　→アロマティックなものとそうでないものに分かれる。

＜黒ブドウ＞

Gaglioppo
　→タンニンが強く、包み込むような味わいを持つ。
Greco Nero
　→ゴリオッポとブレンドされることもある。
Nerello Mascarese
　→色は薄めで、酸とタンニンがしっかりしている。

【主要DOC】

【Terre di Cosenza】

【Savuto】

【Cirò】
赤、ロゼはガリッポ、白はグレーコ・ビアンコがベース。赤が有名。
チェリーのアロマ、包み込むような味わい、ビロードのようなタンニンを持つワインである。

【Scavigna】

【Melissa】

【Greco di Bianco】
優美な甘口ワイン

 

【地元料理】

 

 

 

(以上)

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