クロアチアのワイン

今回は、あまり接する機会の少ない東欧シリーズの「クロアチア」です。

東欧の問題もよく主題されるようになってきているので、少しでもライバルに差をつけるべく、まずは基本的な事項だけでも押さえて、余裕に応じてプラスアルファしていけばよいかと思います。

学習のポイント

クロアチアでは、全国的にワインが生産されています。

【テーブルワイン】
認定された地域内で生産したぶどうを60％以上使用したワイン。

分　類	規　定
Stolno　Vino （ストルノ・ヴィーノ）	原産地表示なしテーブルワイン政府委員会の総合評価が60点以上ブドウは複数産地のものをブレンド
Stlno vino s Kontrolirano Podrijetle (ストルノ・ヴィーノ・サ・コントゥロリラノ・ポデゥリエトゥロ)	原産地表示付きテーブルワイン政府委員会の総合評価が65点以上ブドウは３つのリージョンのものをブレンド

【上級ワイン】

分　類	規　定
Kvalitetno vino s Kontrolirano Podrijetle (クワリテテゥノ・ヴィーノ・サ・コントゥロリラノ・ポデゥリエトゥロ)	統制保証原産地産上級ワイン政府委員会の総合評価が72点以上ブドウは12のサブリージョンのいずれかのみ使用
Vrhunsko vino s Kontrolirano Podrijetle (ウルフヌスコ・ヴィーノ・サ・コントゥロリラノ・ポデゥリエトゥロ)	統制保証原産地産最上級ワイン政府委員会の総合評価が82点以上ブドウはVinogorfa66地区のうち、ひとつで生産補糖、補酸、減酸は不可

【遅摘み、貴腐ブドウによるワインの分類】

分　類	規　定
Kasna berba (カスナ・ベルバ)	シュペトレーゼエスクレ度：94以上
Izvorna berba (イズボルナ・ベルバ)	アウスレーゼエスクレ度：105以上
Izvorna berba bobica (イズボルナ・ベルバ・ボビツァ)	過熟ブドウ、貴腐ブドウエスクレ度：127以上
Izvorna berba prosus (イズボルナ・ベルバ・プロスス)	乾燥ブドウエスクレ度：154以上
Ledeno vino (レデノ・ヴィノ)	－7℃以下で収穫エスクレ度：127以上

【フルヴァツコ・ポドゥナウリイェ】
特　徴：グラシュヴィナとトラミナッツのワインを生産

【スラヴォニア】
特　徴：クロアチア最大規模の生産地

【モスラヴィーナ】
特　徴：小規模生産者が多い／主要品種はシュクルレットとグラシェビナ

【プリゴリエ・ピロゴラ】
特　徴：主要品種はクラリェヴィーナ／ザグレブ農業経済大学も主要生産者の一つ

【ザゴリエ・メジュムリエ】
特　徴：プシペルが有名（品種はモスラヴァッツ）

【プレシヴィツァ】
特　徴：甘口ワイン「ベルメット」が造られる／スパークリングワインの生産地として有名

【ポクプリエ】
特　徴：－

【フルヴァツカ・イストラ】
特　徴：クロアチア最大産地の一つ／イストラ品質と呼ばれるほど高品質／マルヴァジアとテランが有名

【フルヴァツカ・プリモリエ】
特　徴：土着品種のズラフティナが有名／海底30mで熟成されるスパークリングワインがある

【シエヴェルナ・ダルマチア】
特　徴：海岸部から内陸部にかけて多様な気候条件を持つ

【ダルマティンスカ・ザゴラ】
特　徴：歴史的背景、地理的に隔離されていることから土着品種中心

【セントラルナ・イ・ユジュナ・ダルマチア】
特　徴：クロアチアのワインのルーツ／主要品種はプラヴァッツ・マリ／海岸部と内陸部で特徴が大きく異なる

クロアチアワインの勉強はポイントがつかみにくいですが、主要産地名、位置、ワイン法概要を勉強しておけばよいと思います。

後日、過去問や練習問題などからポイントを改めて精査していきます。

※参考文献
【2019/2020　日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)

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分　類	規　定
Kvalitetno vino s Kontrolirano Podrijetle (クワリテテゥノ・ヴィーノ・サ・コントゥロリラノ・ポデゥリエトゥロ)	統制保証原産地産上級ワイン政府委員会の総合評価が72点以上ブドウは12のサブリージョンのいずれかのみ使用
Vrhunsko vino s Kontrolirano Podrijetle (ウルフヌスコ・ヴィーノ・サ・コントゥロリラノ・ポデゥリエトゥロ)	統制保証原産地産最上級ワイン政府委員会の総合評価が82点以上ブドウはVinogorfa66地区のうち、ひとつで生産補糖、補酸、減酸は不可