中部エリアは、キャンティやサッシカイアで有名なトスカーナ州があります。
トスカーナは料理とのマリアージュを問われることもあるので、確認が必要です。
学習のポイント
- ＤＯＣＧを覚える
- トスカーナ州について詳細チェック
- 各州の位置も覚える
- 各州の代表的な料理も要確認（準備中）
イタリア中部各州のワイン
トスカーナ州
| DOCG名 | タイプ | ぶどう品種・特徴他 |
|---|---|---|
| ブルネッロ・ディ・ モンタルチーノ |
【赤】 | サンジョヴェーゼ(ブルネッロ)、 長熟タイプの最高峰熟成は62か月以上、 リゼルヴァは74か月以上 |
| カルミニャーノ | 【赤】 | サンジョヴェーゼSV(50%以上) カナイオーロネロ、CS、リゼルヴァあり |
| キアンティ | 【赤】 | サンジョヴェーゼ(70-100%)、 カナイオーロネロ(10%以下)、 トレッビアーノとマルヴァージア(10%以下) リゼルヴァ／スペリオーレあり、 7つのソットゾーナ |
| キアンティ・クラッシコ | 【赤】 | サンジョヴェーゼSV(80%以上)、 ９つのコムーネで生産 リゼルヴァ、グランセレツィオーネあり |
| モレッリーノ・ディ・ スカンサーノ |
【赤】 | サンジョヴェーゼ、モレッリーノ85%以上 リゼルヴァあり |
| ヴェルナッチャ・ディ・ サン・ジミニャーノ |
【白】 | ヴェルナッチャ／トスカーナ唯一の白DOCG、リゼルヴァあり |
| ヴィーノ・ノービレ・ディ・ モンテプルチアーノ |
【赤】 | サンジョヴェーゼ(70%以上) 熟成は26か月以上 リゼルヴァは38か月以上 |
| エルバ・アレアティコ・ パッシート |
【赤(甘)】 | アレアティコ／陰干しぶどうより |
| モンテクッコ・ サンジョヴェーゼ |
【赤】 | サンジョヴェーゼ／リゼルヴァあり |
| スヴェレート | 【赤】 | CS、メルロ、SV |
| ヴァル・ディ・コルニア・ ロッソ |
【赤】 | サンジョヴェーゼ主体,CS。 |
- ボルドー種で高級ワインのサッシカイアの産地
- 近代的なスタイルで生産された高品質ワインは「スーパータスカン」と呼ばれる。
キアンティ
熟成規定
スペリオーレ：アルコール１２%以上
リゼルヴァ：アルコール１２%以上、法定熟成期間２年間(うち木樽熟成６ヶ月)
７つのソットゾーナ
| コッリ・アレティーニ | モンタルバーノ |
| コッリ・フィオレンティーニ | ルフィーナ |
| コッリ・セネージ | モンテスペルトーリ |
| コッリ・ピサーネ |
キアンティ・クラッシコ
リゼルヴァ：アルコール12.5%以上、法定熟成期間２年間(うち3ヶ月瓶内熟成)
グラン・セレツィオーネ：アルコール13%以上、法定熟成期間30ヶ月(うち3ヶ月瓶内熟成)
ウンブリア州
| DOCG名 | タイプ | ぶどう品種・特徴他 |
|---|---|---|
| モンテファルコ・サグランティーノ | 【赤(甘)】 | サグランティーノ、パッシートあり |
| トルジャーノ・ロッソ・リゼルヴァ | 【赤】 | サンジョヴェーゼ70%以上 |
マルケ州
| DOCG名 | タイプ | ぶどう品種・特徴他 |
|---|---|---|
| ヴェルナッチャ・ディ・ セッラペトローナ |
【赤(発)】 | ヴェルナッチャ･ネーラ。 辛口と甘口あり |
| コーネロ | 【赤】 | モンテプルチアーノ |
| カステッリ・ディ・イェーズィ・ ヴェルディッキオ リゼルヴァ |
【白】 | ヴェルディッキオ85%以上、 クラシコあり |
| ヴェルディッキオ・ディ・ マテーリカ・リゼルヴァ |
【白】 | ヴェルディッキオ |
| オッフィーダ | 【赤】 【白】 |
赤：モンテプルチアーノ 白：ペコリーノ、パッセリーナ |
ラッツィオ州
| DOCG名 | タイプ | ぶどう品種・特徴他 |
|---|---|---|
| チェザネーゼ・デル・ピリオ | 【赤】 | チェザネーゼ。修道院発祥の地 |
| カンネッリーノ・ディ・ フラスカーティ |
【白(甘)】 | マルヴァージア。濃縮果汁添加 |
| フラスカーティ・スーペリオーレ | 【白】 | マルヴァージア。 |
- 首都ローマが所在する州
- 白ワイン「Est!Est!!Est!!! di Montefiascone」が有名。昔、ワイン好きのドイツの司教がローマの旅に出たときの話です。この司教は従者を先に旅先に行かせて、美味しいワインがあれば｢Est」と書くように指示していました。この村のワインを飲んだ従者があまりの美味しさにEstを3回書いたことからこの名前が付きました。
アブルッツォ州
| DOCG名 | タイプ | ぶどう品種・特徴他 |
|---|---|---|
| モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・コッリーネ・テラマーネ | 【赤】 | モンテプルチアーノ主体 |
| トゥルム | 【白】【赤】 | パッセリーナ、ペコリーノ、 モンテプルチャーノ |
モリーゼ州
- ＤＯＣＧなし
最後に
北部に比べると少しボリュームは少ないでしょうか？
トスカーナ、ラッツィオを優先して勉強し、その他は余裕ができた段階で取り組んでもいいでしょう。
※参考文献
【2019/2020 日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)
【2019/2020 日本ソムリエ協会教本】(日本ソムリエ協会)
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