２０１５年【アドバイザー】過去問分析＆ポイントピックアップ

今回から２０１6年のアドバイザー向けの過去問設問内容をリストアップしました。

大半はソムリエと共通ですが、アドバイザーは輸出入、販売の業務に従事している人たち向けということで輸入と管理関するパートの出題数が多いのが特徴です。

こんな問題も出るのかという視点で眺めてみてください。

日本
西欧
東欧その他周辺国
南北アメリカ大陸
オセアニア・南半球
概論・サービス・購入と販売管理・ワイン鑑賞・料理とチーズ
最後に

日本

国　名

日　本

アドバイザー

日本ワインの歴史に登場する人物に関する設問
国産ワインの表示規定
甲州ぶどうの特徴について
甲州ぶどうの来歴について
北海道の最大栽培面積の白ブドウ品種は？
２０１３年に地理的表示ワインを認めた都道府県は？
長野県のワインバレーと所在する市区町村
北海道の主要ブドウ栽培産地の選択

★学習のポイント
・歴史上の登場人物、トピックの確認
・主要4県(山梨、長野、北海道、山形)のワイナリー事情の確認
・甲州、マスカットベリーＡの特徴の確認
・品種別ブドウの生産量の順位の確認

西欧

国　名

フランス

アドバイザー

ＡＯＣを制定した年は？
シャンパーニュのグランクリュと地区名を問う設問
シャンパーニュの用語（ＮＭとは？）
シャブリのグラン・クリュの位置を選択する設問
ブルゴーニュのグランクリュに関する設問（村名とグランクリュ、タイプ）
ヴァン・ジョーヌの熟成期間に関する設問
ローヌ地方で法王庁が置かれていた都市は？
北ローヌの産地名を地図上から選択
北ローヌのＡＯＣのタイプを問う設問
スパークリングワインの白のみが認められているＡＯＣは？
南西地方のカオールの特徴を問う設問
オー・メドックのＡＯＣは？
ボルドーの各種格付けに関する設問（シャトーと村名、タイプ）
ロワールのＡＯＣとその主要品種
アルマニャック地方のＶＤＬは？

★学習のポイント
・歴史上トピックや年代の確認
・フランスの主要ブドウ品種の確認
・ボルドー地区格付けの確認
・ブルゴーニュのグランクリュ名称、畑の配置等の確認
・産地毎の主要AOCの確認（ブドウ品種、タイプ、熟成等）

国　名	イタリア
アドバイザー	ＤＯＰワインのタイプを問う設問ＤＯＣＧ銘柄の選択州別のＤＯＣＧを問う設問マルサラの原料は？

★学習のポイント
・歴史上トピックの確認
・DOCGの暗記、使用ブドウ品種も併せて確認
・20州の名称、位置、山脈、河川等の地理的情報の確認

国　名	ドイツ
アドバイザー	歴史に関する設問（何世紀に何が起こったか？）最大栽培面積ののブドウ品種は？１３地区各地の主要ブドウ品種に関する設問

★学習のポイント
・主要ブドウ品種の確認（シノニム、交配品種）
・各種ワインに関する規定の確認
・13地域の位置、特徴等の確認　

国　名	スペイン
アドバイザー	黒ブドウ品種第2位の栽培面積でバレンシア州で栽培されているブドウ品種は？原産地呼称制度のワイン法が発効された年は？ Cavaの原料となるブドウ品種は？熟成規定に関する設問（熟成年数）国内のＤＯを問う設問ワイン産地の特徴を問う設問シェリーの原料となるブドウ品種は？

★学習のポイント
・主要ブドウ品種の確認
・Cavaの製法等の確認
・テンプラリーニョのシノニムの確認
・熟成規定の確認
・主要ワイン産地の特徴の確認
・シェリーの製法、タイプの確認

国　名	ポルトガル
アドバイザー	アルバリーニョから作られる白ワインで有名な産地は？ポートワインの製造過程で添加されるスピリッツのアルコール度数は？マデイラワインのラベル表記規定についてマデイラワインのブドウ品種に関する設問

★学習のポイント
・ポートワインの製法、タイプの確認
・主要産地の特徴の確認
・マデイラの製法等の確認

東欧その他周辺国

国　名	オーストリア
アドバイザー	最も栽培面積が大きい黒ブドウ品種は？格付け名称の由来に関する設問 DACの特徴に関する設問

★学習のポイント
・主要産地と各DACの特徴の確認　

国　名	ハンガリー
アドバイザー	サロモドノニの意味は？トカイの「ゲンツィ」の意味は？

★学習のポイント
・貴腐ワインの規定、製法に関する情報の確認　

国　名	スイス
アドバイザー	美しい景観を持つ世界遺産に登録されたワイン産地は？ヌーシャテルのピノ・ノワール主体のロゼは？

★学習のポイント
・主要産地の特徴の確認
・主要ブドウ品種の確認

国　名	ギリシャ
アドバイザー	松脂風味のワインの名称は？

★学習のポイント
・地ブドウに関する情報の確認
・主要産地の特徴の確認
・松脂風味のワイン、「レッチーナ」はよく出題されます。

南北アメリカ大陸

国　名	アメリカ
アドバイザー	ワイン法が制定された年は？ラベル表記規定についてオレゴン州の主要黒ブドウ品種は？オレゴン州のＡＶＡの選択ソノマのＡＶＡの選択

★学習のポイント
・州別のAVAの名称、位置、規定の確認
・ナパ、ソノマの各AVAの位置、名称の確認
・主要ブドウ品種の確認

国　名	カナダ
アドバイザー	ジョンシラーがワインを作り始めた州は？ブリティッシュコロンビア州の栽培地域の選択アイスワイン用のブドウ品種は？

★学習のポイント
・主要ブドウ品種の確認（交配品種など）
・主要ワイン産地の確認
・アイスワインの製法等に関する情報の確認

国　名	チリ
アドバイザー	チリのブドウ栽培の父は誰？最大栽培面積のブドウ品種は？ラベル表記規定に関する設問

★学習のポイント
・主要ブドウ品種の確認
・主要産地の位置と名称の確認

国　名	アルゼンチン
アドバイザー	ブドウ栽培地の平均の標高は？ワイン造りに影響する風の名称は？中央西部のサブリージョンは？

★学習のポイント
・主要ワイン産地の特徴の確認
・主要ブドウ品種の確認
・ワイン伝来に関して

オセアニア・南半球

国　名	オーストラリア
アドバイザー	ワイン用ブドウ栽培の父は誰？最も栽培面積が大きい白ブドウ品種は？マーガレットリヴァーの誕生した年は？南オーストラリア州のリースリングの有名な産地は？ワイン産地と州名の選択

★学習のポイント
・主要ワイン産地の特徴（ブドウ品種、地理など）の確認
・主要ブドウ品種の確認
・酒精強化ワインの名称の確認

国　名	ニュージーランド
アドバイザー	最も栽培面積が大きいぶどう品種は？北島の最東端のワイン産地は？

★学習のポイント
・主要ワイン産地の特徴の確認
・ワイン伝来に関して

国　名	南アフリカ
アドバイザー	ＷＯのラベル表記規定について

★学習のポイント
・ワイン法の確認
・主要ワイン産地の特徴の確認
・主要ブドウ品種の確認（スティーンなど）

概論・サービス・購入と販売管理・ワイン鑑賞・料理とチーズ

国　名

概論

アドバイザー

混成酒に該当するものは？
有機酸について
サングリアのカテゴリーは？
ＥＵのラベル表記規定について
ブドウのカテゴリーについて
病害に関する設問
ブドウの仕立て方法に関する設問
醸造方法に関する設問（スーティラージュ、スキンコンタクト）
スパークリングワインの製法の名称
清酒の生産量の一番多い都道府県は？

ビールの銘柄を問う設問
焼酎の製法について
ウィスキーの製法について
コニャックの産地の土壌について
アルマニャックの最高品質の産地選択
テキーラの製法について
リキュールの選択問題

★学習のポイント
・酒類の分類を確認
・有機酸の変化の変化
・ブドウの栽培条件の確認
・ワインの醸造方法の確認
・ワイン以外の酒類の名称、その製法、分類等の確認

国　名	ワインのサービス
アドバイザー	スピリッツ系のアペリティフは？シャンパーニュのボトルサイズ温度の用語に関する設問

★学習のポイント
・ワインのタイプ別の供出温度の確認
・ボトルサイズの確認

国　名	購入と販売管理
アドバイザー	保存料のソルビン酸の使用料規定について輸入の形式を問う設問輸入通関の用語について日本のラベル表示規定について原価率の計算コルク臭の原因となる物質名は？ヨーロッパ以外で量、金額ベースで1位の国は？

★学習のポイント
・原価計算の確認
・輸出入に関する流れ、手続きの確認
・保存方法の確認
・ブショネの原因、香り成分名の確認

国　名	ワイン鑑賞と表現法
アドバイザー	正誤問題第1印象を表す用語は？温度の影響を問う設問各酒類別の供出温度を問う設問

★学習のポイント
・テイスティングに関する基本事項の確認
・供出温度の確認

国　名	料理とチーズ
アドバイザー	フランスの地方料理と合うワインの選択チーズの種類を問う設問イタリアの地方料理と合うワインの選択

★学習のポイント
・各国主要ワイン産地の地元料理と相性の良いワインの確認
・チーズの種類、産地、相性の良いワインなどの確認　