エクセレンス　イタリア・北部　【ピエモンテ州】

今までイタリアは北部、中部、南部と3つにエリアを分けていましたが、ボリュームが多すぎ、見にくかったかもしれないので、もう少し小分けにして記事を見直し、詳細な情報を盛り込みました。

本記事では、イタリア北部のうち最重要産地のひとつ「ピエモンテ」について、まとめていています。

この記事で「ピエモンテ」の特徴、DOCG、DOCその他ポイントが分かるようになり、教本を読み返すことで理解、記憶が深まります。

イタリア北部各州のワイン

Piemonte

※　代表的なDOCGがどこにあるか、チェックしておきましょう！
※　Terre Alfiere ,　Moscato Canelliは未反映

【特徴】

地名は山の麓という意味。歴史的影響でフランスの影響を強く受ける。トスカーナに並ぶ高級ワイン産地。

ネッビオーロが有名であり、イタリアでは、珍しい単一畑の文化がある地域である。

【歴史】

古代ローマ領となり、トリノなどの町ができてから繁栄が始まった。長らくはサヴォイア家の支配を受けてきた。

サヴォイア家が中心となりイタリア統一運動を行い、1861年にイタリア王国が成立した。

イタリア王国初代首相のカミッロ・ガブール伯爵がフランス人醸造家ルイ・ウダールを招き、それまで甘口だったバローロを長期熟成辛口ワインとして生まれ変わらせた。

【文化・経済】

各国の文化が交わる地域で常に文化的に栄えてきた州である。ピエモンテの人たちは派手なことが嫌いで、控えめ、まじめな働き者が多い。

料理やワインはフランスの影響を受け、特に優れている。スローフード運動はここで起こった。外国人向け料理学校ICIFでは多くの日本人も学んでいる。

トリノにはフィアットなどがあり、企業城下町である。その他チョコレートなどの食品産業、情報産業、金融関係も重要な産業である。2014年にはピエモンテのブドウ畑が世界遺産に登録された。
農業も地理的好条件により、盛んである。

【気候】

大陸性気候

【土壌】

ノヴァ―ラ　：　氷堆石、沖積土壌、火山性土壌
アスティ、アレッサンドリア　：　粘土石灰質土壌、砂が多いところもある
クーネオ　：　泥灰土、凝灰岩のMix

バローロ　：　トルトニアーノ（青い泥灰土＋砂）、エルヴェティアーノ

・Tortoniano：産地西側地区は青い泥灰土・トルトニアーノ。砂混じり、マグネシウム、マンガンが豊富。香り高く、優美で比較的早飲みの女性的バローロ
・Elveziano：東側は鉄分が多い、赤茶色をした泥灰土で厳格でスパイシーな男性的なバローロとなる。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞

Cortese
　→若飲みのシンプルなワイン
Arneis
　→食用ブドウとしても好まれる。
Moscato Bianco
　→アロマティックな白ブドウ。甘口スパークリングワインに適している。

＜黒ブドウ＞

Nebbiolo
　→もっとも高貴な黒ブドウの一つ。アントシアニンが少なく、タンニンが豊か。
Barvera
　→地元で人気の品種。ストレートな果実味、酸が多い。
Dolcetto
　→酸が少なく、タンニンが多い。
Brachetto
　→アロマティックな黒ブドウ
Grignolino
　→色が薄く、タンニンが強い。

【地元料理】

ノヴァーラ／ヴェルチェッリ／トリノ県

【気候】

大陸性気候。アルプスからの乾燥した冷涼な風がブドウによい影響を与える。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　Elbaluce

＜黒ブドウ＞Nebbiolo,Vespolina,Bonarda di Gattinara

【主要DOCG】

【Gattinara】
ネッビオーロ主体。北ピエモンテでもっとも有名であある。
長期熟成能力を持つ、辛口赤ワイン。
肉付きがよく、深みがあり、力強い。タンニン、酸共に豊富。

【Ghemme】
ネッビオーロ主体の辛口赤ワイン。ガッティナーラより女性的で優美なワイン。

【主要DOC】

【Carema】
トリノ県の赤ワイン。バラ、スミレ、スパイス、タバコなどの複雑な香りがあり、味わいはフレッシュ。

アスティ／アレッサンドリア県

【気候】

大陸性気候だが、比較的温暖。

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞Moscato Bicanco,Cortee,Timorasso

＜黒ブドウ＞Barbera,Grignolino,Ruchè,Freisa

【主要DOCG】

【Asti】
香り高い甘口ワイン。スパークリング、微発砲、スティルのタイプがある。スプマンテはほとんどシャルマ方式。イタリアでは定番の乾杯用ワイン。

【Brachetto d’Acqui o Acqui】
微発泡性の甘口赤ワイン。バラ、すみれ、麝香日かいアロマを有する。

【Gavi】
ピエモンテでは珍しい白ワイン。コルテーゼを完璧に熟成させる。火打ち石、はちみつ、ハーブの香りがある。魚介類と相性がよい。

【主要DOC】

【Freisa d’Asti】
昔、フランボワーズやバラのアロマが特徴で人気であったが、近年は辛口のフリッツァンテタイプが人気である。

【Grignoline d’Asti】
フラワリーで繊細な香りを持つ。タンニンが非常に強いためマセラシオン期間は短い。色はかなり薄い。

【Monferrato】
様々なタイプのワインを含む。

クーネオ県

【気候】

アスティ県他よりやや冷涼。タナロ川の影響を受ける谷底は温度が低く、湿気が高い。

【土壌】

バローロ　：　トルトニアーノ（青い泥灰土＋砂）、エルヴェチアーノ

・Tortoniano(産地西側地区は青い泥灰土・トルトニアーノ。砂混じり、マグネシウム、マンガンが豊富。香り高く、優美で比較的早飲みの女性的バローロ)
・Elveziano(東側は鉄分が多い、赤茶色をした泥灰土で厳格でスパイシーな男性的なバローロとなる。)

【主要ブドウ品種】

＜白ブドウ＞　Arneis,Favorita

＜黒ブドウ＞ Nebbiolo,Barbera,Dolcetto

【主要DOCG】

【Roero】
赤のネッビオーロと白のアルネイスで作られるワインも含まれる。
バローロより果実味をもち、早飲みで楽しめる。

【Barolo】
「ワインの王」と称される偉大なワイン。ネッビオーロの力強さ、厳格さ、深遠さが特徴としてでる。トルトニアーノと呼ばれる青い泥灰土の土壌で栽培される。

【Barbaresco】
バローロ並び称される、高貴なワイン。バローロの弟分と称される。

【Asti】
香り高い甘口ワイン。スパークリング、微発砲、スティルのタイプがある。スプマンテはほとんどシャルマ方式。イタリアでは定番の乾杯用ワイン。

【主要DOC】

【Barvera d’Alba】
バルベーラ・ダスティより色は濃く、濃厚な果実味が特徴。早のみでも楽しめる。

【Dolcetto d’Alba】
デイリーワインのチャンピオン。濃い紫、若々しくフルーティーでタンニンもしっかりしている。後味の苦味が食事に合う。

【Langhe】
クーネオ県の幅広いタイプのワイン

【Nebbiolo d’Alba】
バローロ、バルバレスコ以外のアルバ周辺で造られたネッビオーロのワイン。果実味があり、フレッシュで親しみやすいワインである。

Barolo/Barbarescoの各村について

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2019.03.30

(以上)

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